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食品添加劑的簡(jiǎn)述：

各類(lèi)食品在加工過(guò)程中，為確保產(chǎn)品的質(zhì)量，必須依據加工產(chǎn)品特點(diǎn)選用合適的食品添加劑。因此，食品添加劑用于食品工業(yè)以后，發(fā)揮著(zhù)以下重要作用：
　　（1）改善和提高食品色、香、味及口感等感官指標。食品的色、香、味、形態(tài)和口感是衡量食品質(zhì)量的重要指標，食品加工過(guò)程一般都有碾磨、破碎、加溫、加壓等物理過(guò)程，在這些加工過(guò)程中，食品容易褪色、變色，有一些食品固有的香氣也散失了。此外，同一個(gè)加工過(guò)程難以解決產(chǎn)品的軟、硬、脆、韌等口感的要求。因此，適當地使用著(zhù)色劑、護色劑、食用香精香料、增稠劑、乳化劑、品質(zhì)改良劑等，可明顯地提高食品的感官質(zhì)量，滿(mǎn)足人們對食品風(fēng)味和口味的需要。
　　（2）保持和提高食品的營(yíng)養價(jià)值。食品防腐劑和抗氧保鮮劑在食品工業(yè)中可防止食品氧化變質(zhì)，對保持食品的營(yíng)養具有重要的作用。同時(shí)，在食品中適當地添加一些營(yíng)養素，可大大提高和改善食品的營(yíng)養價(jià)值。這對于防止營(yíng)養不良和營(yíng)養缺乏，保持營(yíng)養平衡，提高人們的健康水平具有重要的意義。
　　（3）有利于食品保藏和運輸，延長(cháng)食品的保質(zhì)期。各種生鮮食品和各種高蛋白質(zhì)食品如不采取防腐保鮮措施，出廠(chǎng)后將很快腐壞變質(zhì)。為了保證食品在保質(zhì)期內保持應有的質(zhì)量和品質(zhì)，必須使用防腐劑、抗氧劑和保鮮劑。

食品添加劑超高速均質(zhì)機的工作原理的特點(diǎn)

①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩定性。使zui終的果汁產(chǎn)品可以長(cháng)期存在，穩定不分層。

②該設備可以適用于各種分散乳化工藝，也可用于生產(chǎn)包括對乳狀液、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。

③三級乳化機由定、轉子系統所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉移速度增加，從而使單一分子和宏觀(guān)分子媒介的分解加速。三級工作頭組合可以將果果實(shí)顆粒充分細化。

三級高剪切混合分散均質(zhì)乳化機就是高效、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相(液 體、固體、氣體)進(jìn)入到另一互不相溶的連續相(通常液體)的 過(guò)程。而在通常情 況下各個(gè)相是互不相溶的。當外部能量輸入時(shí)，兩種物料重組成為均一相。由于轉子高速旋轉所產(chǎn)生的高切線(xiàn)速度和高頻機械效應帶來(lái)的強勁動(dòng) 能，使物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，形成懸浮液（固/液），乳液（液體/液體） 和泡沫（氣體/液體）。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的分散乳化，經(jīng)過(guò)高頻的循環(huán)往復，zui終得到 穩定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

    多功能三級超高速均質(zhì)機是我公司*引進(jìn)德國技術(shù)所開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品。*的攪拌頭結構，與眾不同的粉碎功能，解決了您那里所不能解決的混合難題。機械與液力 的超高 速剪切力是本設備成功的關(guān)鍵，轉子和定子的精密配合，確保了被加工物料每分鐘承受數十萬(wàn)次的剪節作用。幾種互換的定子頭覆蓋了一個(gè)廣闊的應用領(lǐng)域，包括化 妝品乳劑以至于膩漿等任何需要攪拌、乳化、均化、粉碎、懸浮和溶解的過(guò)程是代替膠體磨、球磨機、砂磨機、高壓均漿泵的設備。

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