臭豆腐，其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見(jiàn)奇、源遠流長(cháng)，是一種極ju特色的漢族傳統小吃，古老而傳統，一經(jīng)品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。在中g(shù)uo以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區上的差異，南京、長(cháng)沙和紹興的臭豆腐干相當聞名，但其制作以及味道均差異甚大。

臭豆腐高速研磨均質(zhì)機臭豆腐制作步驟

制豆腐：將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻后再擠，如此連續豆渣不沾手。

豆漿已擠完時(shí)，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開(kāi)，倒入缸內，加進(jìn)石膏汁，邊加邊用木棍攪動(dòng)，約攪15~20轉后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進(jìn)一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒(méi)有同漿混合，約過(guò)20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐

臭豆腐高速研磨均質(zhì)機臭豆腐營(yíng)養價(jià)值

臭腐乳的發(fā)酵過(guò)程比其他品種更*，所以氨基酸含量更豐富。特別是其中含有較多的丙氨酸和酯類(lèi)物質(zhì)，使人吃臭豆腐乳時(shí)感覺(jué)到特殊的甜味和酯香味。但是，由于這類(lèi)腐乳發(fā)酵*，致使發(fā)酵后一部分蛋白質(zhì)的硫氨基和氨基游離出來(lái)，產(chǎn)生明顯的硫化氫臭味和氨臭味，使人遠遠就能嗅到一股臭腐乳*的臭氣味。 

臭豆腐膠體磨，臭豆腐研磨機，臭豆腐分散機，臭豆腐分散機比普通的分散機的速度達到4-5倍以上，分散乳化均質(zhì)研磨效果非常好，轉速可以達到14000RPM。

 
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4.具備以下特點(diǎn)：
1）線(xiàn)速度很高，剪切間隙非常小，當物料經(jīng)過(guò)的時(shí)候，形成的摩擦力非常強烈，通常所說(shuō)的超細濕磨
2）定轉子被制成圓椎形，具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。
3）定子可以無(wú)限制的被調整到所需要的與轉子之間的距離
4）在增強的流體湍流下，凹槽在每級都可以改變方向。
5）高質(zhì)量的表面拋光和結構材料，可以滿(mǎn)足不同行業(yè)的多種要求。